Recibimos la visita de cuatro representantes de la empresa Ingredion al Laboratorio de Calidad de Arroz del FLAR. Allí fueron guiados por las expertas del Laboratorio para conocer acerca del manejo poscosecha, los análisis fisicoquímicos y la evaluación sensorial que realizamos para garantizar la calidad del grano de arroz. Durante su visita, el grupo se enfocó en ampliar su conocimiento sobre la técnica NIR para la evaluación del contenido de amilosa y la metodología del RVA, utilizada para medir la viscosidad de las muestras de arroz. Finalmente, aprendieron datos curiosos contestando nuestra trivia de arroz.
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