Eduardo Graterol, director ejecutivo del FLAR, habla sobre el artículo realizado en colaboración con investigadores de la Universidad de Arkansas y Universidad Humboldt de Berlín. El estudio se centró en evaluar las preferencias del consumidor en Colombia respecto a diferentes porcentajes de arroz partido, con el objetivo de conocer su apreciación y disposición a pagar por arroces tipo premium, relacionada con la apariencia de la mezcla de grano entero-grano partido.
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