VENEZUELA – AUMENTÓ CONSUMO DE ARROZ, HARINA, PLÁTANO, AZÚCAR Y CARNE


Fuente: El Nacional
06/01/2012
– El Instituto Nacional de Estadística registra el aumento del consumo diario de alimentos de 7 rubros básicos en el primer semestre de 2011. En un informe destaca que creció en 19% la ingesta de arroz de mesa al pasar de 54,55 gramos por persona al día en el primer semestre de 2010 a 65,1 gramos en igual período del año pasado. A razón de 23,76 kilos anuales de arroz.

En ese lapso, se incrementó el consumo de harina precocida de maíz en 15,38%. Según el INE, cada venezolano come 84,46 gramos de harina de maíz en sus distintas preparaciones arepas, empanadas, hallacas, bollitos, polenta, entre otros. En el primer semestre de 2010 la demanda diaria de harina por persona fue de 73,20 gramos. Al año el INE calcula que el venezolano consume más de 30,82 kilos de harina. La industria procesadora señala que supera los 34 kilos.

La demanda de azúcar se incrementó 15,29%. El organismo calcula que diariamente se consumieron 44,4 gramos por persona de azúcar al cierre del primer semestre del año pasado, frente a los 38,51 gramos en el período de 2010.

La pasta de trigo, uno de los rubros de más demanda, aumentó 8,43%: de 46,10 gramos por habitante al día entre enero y junio de 2010 a 49,99 gramos en el primer semestre de 2011. Anualmente, entonces, cada venezolano come alrededor de 18,24 kilos de pastas alimenticias. Hasta hace unos años las industrias lo calculaban en 14 kilos per cápita al año.

En el caso de las proteínas, el consumo de pollo registró un repunte de 11,19%, según el INE, de 76,05 gramos por persona diarios a 84,56 gramos.

30,86 kilos per cápita al año

Sin embargo, las empresas procesadoras calculan el consumo en 41 kilos de carne de pollo por persona anuales.

En el caso de la carne de res, el informe detalla que al término del primer semestre de 2010, el consumo al día era de 48,21 gramos y al finalizar el primer semestre del año pasado llegó a 53,56 gramos, 11,09% de incremento. Con esta cantidad, el consumo anual se calcula en 19,54 kilos de carne de res; pero el Ministerio de Agricultora lo sitúa en más de 24 kilos per cápita al año.

En contraste, el informe del INE indica que cayó en 10,62% el consumo de pan de trigo al pasar de 47,98 gramos por persona diarios a 42,88. También se redujo la ingesta de algunas frutas como la lechosa que cayó 8,35%, de 40,68 gramos a 37,56 gramos diarios y de cambur en 14,04% menos, al pasar de 41,37 gramos a 35,56. El consumo de plátano principalmente maduro subió 17,74% de 43,50 gramos a 51,22.

Mesa por clase. El informe del INE indica que los hogares del estrato socioeconómico V, o de bajos recursos, tienen una mayor ingesta de alimentos ricos en carbohidratos como las harinas y cereales. En el caso de la harina de maíz señala que el consumo aparente diario por persona en una familia pobre es de 90,62 gramos, mayor al promedio nacional de 84,56 gramos.

Igualmente con la ingesta de arroz, que se ubica en 72,77 gramos per cápita diarios en un hogar pobre, frente al promedio nacional de 65,1 gramos. En el caso de las pastas el consumo en los estratos de ingresos bajos es de 53,94 gramos al día, mientras que en general es de 49,99 gramos. El de pollo también es ligeramente elevado en comparación con el promedio nacional al situarse en 86,63 gramos; pero el de carne está en 48,52 gramos en los hogares pobres, inferior a la media del país de 53,56 gramos por persona al día.

En el estrato medio, o IV, los alimentos de más demanda son pollo, harina, arroz, carne de res, pastas y plátano y en los de mayores recursos aumenta el de carne de res, pan, plátano y frutas.